إليكِ وصفة ورق العنب على الطريقة السّورية

 

 

يُعدُّ طبق ورق العنب من أشهى الأطباق التي يحبّها الجميع، والتي يستلذّون بطعمها الممزوج بعرقٍ من الحامض.
وربّما تتساءلين في فترة الصّوم هذه، عن أهمّ الأطباق التي يمكن إضافتها على مائدة الطّعام. 
إليكِ وصفة ورقة العنب على الطّريقة السّوريّة:
المكونات:
نصف كيلوغرام من ورق العنب
كوبان من الأرز المصري 
 6 حبات من البصل المفروم فرماً ناعماً
كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً
 حبّتان من الفليفلة الحمراء المفرومة فرماً ناعماً
ربع كوب من النعناع الأخضر المفروم
حبة من الفليفلة الخضراء المفرومة فرماً ناعماً
 ملعقة صغيرة من القهوة التركية
7 حبات من البندورة المقطعة مربعات صغيرة
3 ملاعق كبيرة من دبس الفليفلة
 كوبان من زيت الزيتون
ملح حسب الرغبة
 نصف كوب من دبس الرمان
 طماطم مقطعة إلى حلقات ونعناع أخضر لتوزيعها في أسفل القدر
 
مكونات المرقة:
 ليتران من الماء 
 ملعقتان ونصف صغيرتان من الملح
ربع كوب من دبس الرمان
 ربع كوب من رب البندورة
 نصف كوب من زيت الزيتون
 ملعقة صغيرة من حامض الليمون
 
 طريقة التحضير:
توضع أوراق العنب بعد انتزاع العيدان الخضراء، في ماء مغلي لمدة 5 إلى 8 دقائق ومن ثم تغسل بالماء البارد.
 بعدها، يوضع زيت الزيتون في قدر على النار، ثم يشوّح البصل مع رشة ملح حتى يذبل. يضاف الفلفل الأحمر والأخضر الحلو ويقلّب لمدة 3 دقائق، ثم يضاف إليه الأرز.
وتضاف عندها بعض المكوّنات الأخرى: الطماطم، دبس الفليفلة، دبس الرمان، القهوة التركية، وتُقلّب المكوّنات جميعاً.
يعدّل طعم الملح والحامض حسب الرغبة ويُترك حتى يبرد، ثم يُضاف البقدونس المفروم، والنعناع الأخضر.
تُفرد ورقة العنب، الجهة الخشنة للأعلى والجهة الناعمة للأسفل. وتوضع ملعقة صغيرة من الحشوة على الورقة، ثم تُلَف لتصبح على شكل إصبع. 
توضع حبّات البطاطا والبندورة المقطّعة إلى شرائح والنعناع في قاع القدر، ومن ثم يُصفّ ورق العنب فوقها على شكلٍ دائري، ويوضع طبقٌ فوقها لتثبت في مكانها.
يُمزج مرق الطبخ جيداً، ، ويُصب في القدر حتى يغمر ورق العنب، ويترك القليل من المرق جانباً.
يوضع القدر على نار متوسطة لدرجة الغليان، ثم تخفّض الحرارة ويُطهى لمدة ساعتين ونصف تقريباً، مع مراعاة الانتباه لكمية المرق، فإذا نقص معدله يُضاف القليل منه. عندما ينضج ورق العنب، يُترك في المرق حتى يبرد تماماً، ومن ثم يُصفّى وينقل إلى طبقٍ آخر ويصبح جاهزاً للتقديم.

MMIS

إقتصاد

مشروع لتحويل النفايات لكهرباء.. في هذه الدولة العربية

مشروع لتحويل النفايات لكهرباء.. في هذه الدولة العربية

تعكف دولة الإمارات حاليا على تطوير مشروع طموح لتحويل النفايات إلى طاقة نظيفة، تكفي لتزويد 28 ألف منزل بالكهرباء، وفق ما ذكر "مرصد المستقبل" التابع لمؤسسة دبي المستقبل. وتنفذ المشروع في إمارة الشارقة، مدينة مصدر، بالاشتراك مع "شركة بيئة" الإماراتية (ومقرها الشارقة)...
انخفاض اسعار المحروقات

انخفاض اسعار المحروقات

انخفاض سعر صفيحة البنزين 95 أوكتان 300 ليرة و98 أوكتان 200 ليرة والمازوت 100 ليرة والديزل 200 ليرة
لبنان بدون كهرباء لأكثر من ساعة.. والتيار يعود تدريجياً في المناطق

لبنان بدون كهرباء لأكثر من ساعة.. والتيار يعود تدريجياً في المناطق

أدى عطل طارئ على خط التوتر العالي في دير نبوح - الضنية، إلى انفصال كافة مجموعات الإنتاج عن الشبكة في كل لبنان، وإنقطاع التيار الكهربائي عن كافة المناطق اللبنانية، لأكثر من ساعة. وأشارت مصادر في مؤسسة "كهرباء لبنان" إلى أنّ "سبب العطل هو صاعقة ضربت خط دير نبوح،...

بلديات

عيتاني أطلق العمل بحاويات النفايات الجديدة تحت الأرض في بيروت وشرح خطة المجلس البلدي

عيتاني أطلق العمل بحاويات النفايات الجديدة تحت الأرض في بيروت وشرح خطة المجلس البلدي

أطلق رئيس المجلس البلدي لمدينة بيروت جمال عيتاني في مؤتمر صحافي عقده في ساحة الشيخ صبحي الصالح - ساقية الجنزير العمل بحاويات النفايات الجديدة تحت الأرض، وشرح الخطة التي وضعها المجلس لمعالجة النفايات وتبدأ من الفرز من المصدر، فضلا عن عمليتي الكنس...
"ولعت" بين بلدية بيروت و"المعلومات" على كاميرات العاصمة.. "ابتسم أنت مراقب"!

"ولعت" بين بلدية بيروت و"المعلومات" على كاميرات العاصمة.. "ابتسم أنت مراقب"!

تحت عنوان "بلدية بيروت و"المعلومات" يتنافسان على الكاميرات... المخالِفة!" كتب فراس الشوفي في صحيفة "الأخبار": "قبل أقلّ من عام، سلّطت "الأخبار" الضوء على قضيّة خطيرة تمسّ الحريات العامة والخاصة في العاصمة بيروت، هي كاميرات البلديّة التي تراقب وتسجّل أدقّ التفاصيل في زواريب المدينة...
نصرالله: لحل سريع لمشكلة ضعف تغطية شبكات الإتصال الخليوية في البقاع الغربي

نصرالله: لحل سريع لمشكلة ضعف تغطية شبكات الإتصال الخليوية في البقاع الغربي

تابع نائب منطقة البقاع الغربي وراشيا عضو كتلة التنمية والتحرير النائب محمد نصرالله مشكلة ضعف تغطية شبكات الإتصال الخليوية في البقاع الغربي، لا سيما في بلدة لبايا وجواراها من خلال اتصال أجراه مع وزير الإتصالات في حكومة تصريف الأعمال جمال الجراح...

أخبار الطقس

Clear

15°C

البقاع

Clear
Humidity: 68%
Wind: WSW at 11.27 km/h
Sunday
Sunny
13°C / 25°C
Monday
Sunny
10°C / 27°C
Tuesday
Sunny
13°C / 29°C
Wednesday
Sunny
14°C / 31°C
diwan alwali square