Emax w
wbc

إليكِ وصفة ورق العنب على الطريقة السّورية

 

 

يُعدُّ طبق ورق العنب من أشهى الأطباق التي يحبّها الجميع، والتي يستلذّون بطعمها الممزوج بعرقٍ من الحامض.
وربّما تتساءلين في فترة الصّوم هذه، عن أهمّ الأطباق التي يمكن إضافتها على مائدة الطّعام. 
إليكِ وصفة ورقة العنب على الطّريقة السّوريّة:
المكونات:
نصف كيلوغرام من ورق العنب
كوبان من الأرز المصري 
 6 حبات من البصل المفروم فرماً ناعماً
كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً
 حبّتان من الفليفلة الحمراء المفرومة فرماً ناعماً
ربع كوب من النعناع الأخضر المفروم
حبة من الفليفلة الخضراء المفرومة فرماً ناعماً
 ملعقة صغيرة من القهوة التركية
7 حبات من البندورة المقطعة مربعات صغيرة
3 ملاعق كبيرة من دبس الفليفلة
 كوبان من زيت الزيتون
ملح حسب الرغبة
 نصف كوب من دبس الرمان
 طماطم مقطعة إلى حلقات ونعناع أخضر لتوزيعها في أسفل القدر
 
مكونات المرقة:
 ليتران من الماء 
 ملعقتان ونصف صغيرتان من الملح
ربع كوب من دبس الرمان
 ربع كوب من رب البندورة
 نصف كوب من زيت الزيتون
 ملعقة صغيرة من حامض الليمون
 
 طريقة التحضير:
توضع أوراق العنب بعد انتزاع العيدان الخضراء، في ماء مغلي لمدة 5 إلى 8 دقائق ومن ثم تغسل بالماء البارد.
 بعدها، يوضع زيت الزيتون في قدر على النار، ثم يشوّح البصل مع رشة ملح حتى يذبل. يضاف الفلفل الأحمر والأخضر الحلو ويقلّب لمدة 3 دقائق، ثم يضاف إليه الأرز.
وتضاف عندها بعض المكوّنات الأخرى: الطماطم، دبس الفليفلة، دبس الرمان، القهوة التركية، وتُقلّب المكوّنات جميعاً.
يعدّل طعم الملح والحامض حسب الرغبة ويُترك حتى يبرد، ثم يُضاف البقدونس المفروم، والنعناع الأخضر.
تُفرد ورقة العنب، الجهة الخشنة للأعلى والجهة الناعمة للأسفل. وتوضع ملعقة صغيرة من الحشوة على الورقة، ثم تُلَف لتصبح على شكل إصبع. 
توضع حبّات البطاطا والبندورة المقطّعة إلى شرائح والنعناع في قاع القدر، ومن ثم يُصفّ ورق العنب فوقها على شكلٍ دائري، ويوضع طبقٌ فوقها لتثبت في مكانها.
يُمزج مرق الطبخ جيداً، ، ويُصب في القدر حتى يغمر ورق العنب، ويترك القليل من المرق جانباً.
يوضع القدر على نار متوسطة لدرجة الغليان، ثم تخفّض الحرارة ويُطهى لمدة ساعتين ونصف تقريباً، مع مراعاة الانتباه لكمية المرق، فإذا نقص معدله يُضاف القليل منه. عندما ينضج ورق العنب، يُترك في المرق حتى يبرد تماماً، ومن ثم يُصفّى وينقل إلى طبقٍ آخر ويصبح جاهزاً للتقديم.

Sami Library

إقتصاد

طابع بريدي عن الرئيس سامي الصلح

طابع بريدي عن الرئيس سامي الصلح

أعلنت وزارة الاتصالات أنّها ستضع في التداول، بالتنسيق مع شركة "ليبان بوست" الطابع البريدي التذكاري المجاز إصداره بموضوع الرئيس سامي الصلح من فئة الـ 1250 ل. ل.، وسيتمّ وضعه في التداول بتاريخ 27/12/2018. 
من اليوم وحتى الاربعاء... هذه المناطق محرومة من الكهرباء

من اليوم وحتى الاربعاء... هذه المناطق محرومة من الكهرباء

أعلنت مؤسسة كهرباء لبنان عن عزل مخرج الكويخات- تل عباس من محطة حلبا الرئيسية ابتداء من اليوم الاثنين الواقع فيه 10/12/2018 ولغاية يوم الأربعاء الواقع فيه 12/12/2018 من الساعة الثامنة صباحا حتى الرابعة بعد الظهر، وذلك من اجل القيام بأعمال صيانة على...
500 ألف سيارة تدخل بيروت يوميًا.. والخسائر بملايين الدولارات

500 ألف سيارة تدخل بيروت يوميًا.. والخسائر بملايين الدولارات

أفادت "الدوليّة للمعلومات" أنّ 1.8 مليونًا هو عدد السيارات والآليات في لبنان. وتشير الإحصاءات إلى أنّ نحو 500 ألف سيارة تدخل يومياً إلى بيروت من المداخل الشرقية، الجنوبية والشمالية.

بلديات

ممنوع لمن هم دون الـ18...بعد بلدية العباسية، بلدية الغبيري تمنع بيع الدخان وتدخين النرجيلة لمن هم دون الـ18 عاماً

ممنوع لمن هم دون الـ18...بعد بلدية العباسية، بلدية الغبيري تمنع بيع الدخان وتدخين النرجيلة لمن هم دون الـ18 عاماً

أعلنت ​بلدية الغبيري​ منع تقديم وتدخين النرجيلة لمن هم دون سن 18 عاماً في المقاهي والاماكن العامة. واضافت البلدية في قرار لها انه "عند مخالفة القرار من قبل اصحاب المقاهي يحال المخالف الى القضاء المختص لملاحقته جزائياً وتغريمه وعند التكرار يصار الى اقفال...
اعتصام امام بلدية بعلبك...

اعتصام امام بلدية بعلبك...

خرج مخاتير وأهالي منطقة بعلبك عن صمتهم حول التجاوزات التي يقوم بها اصحاب المولدات في منطقة #بعلبك، حيث نفذوا اعتصاماً امام بلدية بعلبك بمشاركة اعضاء المجلس البلدي احتجاجاً على ما وصلت اليه الامور.   وتلا رئيس رابطة مخاتير بعلبك المختار علي عثمان بياناً...
زحلة بلا مياه منذ 5 أيام

زحلة بلا مياه منذ 5 أيام

يعاني أهالي منطقة زحلة من انقطاع المياه عنهم منذ 5 أيام، وذلك بسبب وجود "وحول" في القساطل المغذية للمياه في المدينة بعد العاصفة التي ضربتها الأسبوع الماضي، وفق ما أفاد مراسل  في البقاع. 
AST Academy Ad2

أخبار الطقس

Cloudy

8°C

البقاع

Cloudy
Humidity: 90%
Wind: SW at 19.31 km/h
Wednesday
Showers
6°C / 10°C
Thursday
Mostly cloudy
4°C / 8°C
Friday
Sunny
2°C / 12°C
Saturday
Sunny
3°C / 13°C