ما سبب تميُّز مذاق البيتزا عند تناولها باردةً؟

 

يُفضّل بعض الأشخاص تناول البيتزا، ما السرّ؟
فسّر خبراء هذا الأمر بقولهم إن السبب يرجع بالأساس لعلوم الأغذية وكيف يمكن أن تندمج النكهات في البيتزا مع مرور الوقت.
 
وأشار الخبراء إلى أن البيتزا تتشابه في بعض خواصها مع الكاري والحساء، بمعنى أنها قد تستفيد من تواجدها لفترة وجيزة في الثلاجة بسبب ما تحتويه من ثوم وأعشاب أخرى. وعند تناول قطعة بيتزا وهي ساخنة، تظهر نكهة التوابل والثوم في الوجبة، لكن حينما تبرد بتركها في الثلاجة بضع ساعات على سبيل المثال، فإن النكهات المختلفة تبدأ في الاندماج والاختلاط سويًا، وتصبح كما لو أنها نكهة واحدة مميزة للغاية.
 
ولفت دكتور مورين كوبر، من جامعة ستيرلينغ، إلى أن صلصة البندورة التي تستخدم في تغطية القشرة الخارجية تلعب أيضًا دورًا كبيرًا في تحسين ودمج النكهات وذلك لأنها توفر طبقة حماية من الزيت الذي يحتويه الجبن الذي يوضع بالأعلى، وهو ما يفسر سرّ طعمها اللذيذ بعد تحضيرها بساعات أو بيوم كامل، نتيجةً لعدم تغلغل الدهون إلى أسفل، وحينها يكون طعمها أفضل.
 

Surgery

إقتصاد

موجودات "مصرف لبنان" الأجنبية تتراجع.. إلى أين تتوجّه الأموال؟

موجودات "مصرف لبنان" الأجنبية تتراجع.. إلى أين تتوجّه الأموال؟

تحت عنوان: "مصرف لبنان يُوجِّه الأموال نحو القطاع العقاري"، كتبت رنى سعرتي في "الجمهورية": بعدما هرّب ما هرّب من أموال الى خارج لبنان، آخرها 800 مليون دولار الاسبوع الماضي، من المفترض ان يتوقف هذا النزف مع إعلان المصارف رسمياً عن بدء تطبيق قيود على...
التأزم المالي والاقتصادي في الذروة

التأزم المالي والاقتصادي في الذروة

اعتبر مصدر سياسي أن التأزم المالي والاقتصادي بلغ ذروته، وقال لـ”الشرق الأوسط” إنه لم يعد من الجائز اللعب على عامل الوقت، لأن التريُّث بذريعة إجراء جولة جديدة من المشاورات والاتصالات لعلها تقود إلى إحداث خرق في جدار الأزمة قبل أن تصل إلى طريق مسدود ما هو إلا...
تخطت الـ150 ألف بأشواط.. هذا سعر الـ100 دولار عند الصرافين

تخطت الـ150 ألف بأشواط.. هذا سعر الـ100 دولار عند الصرافين

على الرغم من محافظة الدولار الاميركي في سوق بيروت المالية على إستقراره، حيث اقفل على سعر وسطي بقيمة 1507,50 ليرات لبنانية وفقاً لنشرة مديرية القطع والعمليات في مصرف لبنان، إلاّ أنّ السعر يختلف عند الصرافين.

بلديات

الجيش يفتح الطرق والسؤال اين فعاليات ورؤوساء بلديات البقاع من الطرقات

الجيش يفتح الطرق والسؤال اين فعاليات ورؤوساء بلديات البقاع من الطرقات

اعاد الجيش اللبناني فتح كل الطراقات بدءا من زحلة وصولا الى سعدنايل وتعلبايا والمرج وقب الياس وضهر البيدر والمصنع واستعان فوج التدخل السادس في الجيش اللبناني بجرافة لرفع
تحذير من خطر اندلاع حرائق في لبنان.. اتبعوا هذه الارشادات

تحذير من خطر اندلاع حرائق في لبنان.. اتبعوا هذه الارشادات

  صدر عن وزارة الداخلية والبلديات المديرية العامة للدفاع المدني البيان الآتي:
مصلحة الليطاني تدّعي على بلديتين

مصلحة الليطاني تدّعي على بلديتين

تقدمت المصلحة الوطنية لنهر الليطاني بشكوى امام النيابة العامة المالية بحق كل من بلديّتيْ كفرتبنيت وأرنون ممثلتين برئيسيْهما "فؤاد ياسين" و"فواز قاطباي"،